Matkanjohtaja Timo Taulavuori (MMM, puutarha-agronomi) on erityisen kiinnostunut elävästä kaupunki- ja ruokakulttuurista. Hän ollut näitä molempia kehittämässä Helsingin Tukkutorin vetäjänä ja uuden Teurastamo-alueen synnyttäjänä. Timo on toiminut Puutarhaliiton toimitusjohtajana ja hänen erikoisalaansa ovat puutarhat, puistot ja niiden kasvit sekä arkkitehtuuri.